苯甲酸甲酯的结构简式可以写为CH3CO2C6H5。 其中，CH3表示甲基（一个碳原子连着三个氢原子），CO2表示甲酸根基（一个碳原子连着两个氧原子），C6H5表示苯环（六个碳原子连成一个环，每个碳原子上还有一个氢原子）。 这样写的目的是为了简化描述，方便理解和记忆。