牛栏山二锅头的酒精度数为52度，这个度数是通过蒸馏和酿造工艺得出的。 这一度数使得牛栏山二锅头有了独特的口感和风味。 高度的酒精含量使得牛栏山二锅头在口中带来较强的辣感，同时也能够在饮用时带来醇厚的香气和酒精的刺激感，使口感更加饱满。 牛栏山二锅头的酒精度数也使得它成为了各种鸡尾酒的理想选择。 不过在饮用时需要注意适量，以免对身体健康产生不好的影响。