风味茄子的做法非常简单，首先将茄子洗净切成指长条状，然后用盐腌制一段时间，这样可以去除茄子的涩味。
接下来，将腌制好的茄子用清水冲洗干净，控干水分备用。
锅中烧热油，将茄子放入煎至两面金黄，翻煎均匀。
煎好的茄子放入盘中，撒上蒜末、香菜碎、辣椒粉和花生碎作为调料。
这样一道美味的风味茄子就做好啦！
风味茄子是一道非常下饭的家常菜，它的制作简单而美味。
茄子煎至金黄后，外脆里嫩，口感非常好。
蒜末和辣椒粉带来了浓郁的香辣味道，花生碎的香脆口感增添了食欲。
同时，香菜的独特清香味让整道菜更加诱人。
无论是作为主菜搭配米饭，还是作为下酒菜都非常适合。
不仅如此，风味茄子还是一道健康的素食菜品，茄子富含纤维和维生素，对消化系统和皮肤健康都有益处。
快来试试这道美味而健康的风味茄子吧！