胆汁的作用不包括什么?

胆汁的作用不包括分解蛋白质。
  
胆汁是由肝脏产生并储存于胆囊中的一种黄绿色液体，它在消化系统中起着重要的作用。
  
胆汁主要由胆酸、胆固醇、磷脂和胆红素等组成，它们的主要功能是帮助消化和吸收脂肪。
  
当脂肪进入小肠时，胆囊收缩将胆汁释放至小肠中，胆酸能够将脂肪分解成较小的颗粒，使其更易于被胰脂酶分解和吸收。
  
胆汁还起到乳化脂肪的作用，提高脂肪与消化酶的接触面积，加快脂肪消化的速度。
  
此外，胆汁还帮助排除体内的废物和毒素，具有保护肝脏和胆道的作用。
  
需要注意的是，胆汁并不直接分解蛋白质，而是主要参与脂类的消化和吸收过程。