查干湖头鱼的寓意是财富和好运。
在中国文化中，以鱼为象征的词语常常与“余”（同“鱼”谐音）相联系，“余”与“裕”、“丰”等词语字形相似，意味着富裕和丰收。
查干湖头鱼作为一种稀有的鱼类，被认为是名贵的珍品，据说吃过它的人会有好运降临。
因此，它常常被视为象征着财富和幸运的吉祥物。
据传说，查干湖头鱼是一种生活在内蒙古自治区的查干湖中的鱼类，由于生活环境的特殊性和饲养的难度，导致这种鱼在市场上十分罕见和稀有。
正因为如此，查干湖头鱼成为了一种非常受欢迎的食材，尤其是在富裕和追求好运的人们中间更是备受追捧。
在中华传统文化中，鱼有着吉祥、团圆和丰收的象征意义。
在中国的农村地区，有一个成语叫“年年有余”（同“鱼”谐音），意思是希望每年都有盈余和富余。
而在春节的传统习俗中，人们常常食用鱼作为年夜饭的一部分，寓意着新年的开始带来好运和财富。
因此，查干湖头鱼作为一种稀有而又有着丰富象征意义的食材，被认为是一种瑞兽和幸运物。
无论是在节庆场合还是在日常生活中，它都被人们视为一种吉祥的象征。
无论是品尝其美味，还是将其作为礼物馈赠，查干湖头鱼都可谓是一种象征着财富和好运的传统文化符号。