广东人吃什么油炒菜好吃？

广东人吃油炒菜时注重菜品的鲜嫩口感和原汁原味的保留。
  
他们普遍喜欢使用花生油来炒菜，因为它能给菜品增添香气和特殊的口感。
  
此外，广东人还擅长使用荤菜和素菜的搭配，既有海鲜类如鲜活的虾、蟹和贝类，也有丰富的蔬菜如豆苗、小白菜等。
  
这些食材使得广东油炒菜既有海鲜的鲜香，又有蔬菜的清爽口感。
  
同时，广东还有许多特色油炒菜，如鹅肠炒花菇、蚝油生菜等。
  
总之，广东人喜欢用花生油炒菜，注重原汁原味的保留，并且善于搭配丰富的食材，使得油炒菜在口感和味道上更加出色。