东坡肉怎么做好吃不油腻软烂？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
然后，将肉块在开水中焯水，以去除血水和腥味。
接着，将焯水后的肉块沥干备用。
在炒锅中加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，并将焯水后的五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
接下来，加入料酒、老抽和盐调味，翻煮均匀。
接着，加入适量的糖，并用开水将肉块淹没。
将火调至小火，盖上锅盖焖煮约1小时，让肉块慢慢入味变软。
最后，将焖煮好的东坡肉捞出，切成适当的大小，并将肉汁过滤出来。
在另一个锅中加入适量的油，待油热后放入肉块，小火煎至两面金黄，同时不断地刷上过滤的肉汁，使肉块更加入味。
煎好的东坡肉表面脆香，内里软烂，肉质鲜嫩，入口即化。
这样制作出来的东坡肉既不油腻，又很美味。