红烧豆腐鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴。
制作方法简单，味道鲜美。
首先，选取新鲜的豆腐鱼，将其清洗干净，切块备用。
接着，取一锅加热油，将葱姜蒜爆炒出香味后，加入适量的料酒翻炒片刻。
然后，加入豆腐鱼块煎至两面金黄。
接下来加入适量的酱油、糖、盐和清水，煮开后改小火慢炖。
在慢炖的过程中，可以根据个人喜好加入一些调味料，如香菇、红枣等。
最后，炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。
红烧豆腐鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，豆腐软滑入味，是一道美味可口的家常菜肴。
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