饺子皮怎么做才能又软又筋道不易破呢？

要做出又软又筋道不易破的饺子皮，首先需要选用高筋面粉，并且加入适量的淀粉或玉米淀粉来增加韧性。
  
其次，面团的水量要适中，过少会导致面团过干，过多则会导致面团过湿，都会影响到饺子皮的质地。
  
另外，揉面的时间也很关键，面团需要充分揉捏搓揉，这样能够让面筋充分活化，增加饺子皮的弹性。
  
最后，饺子皮的擀开方式也要注意，要从中间向四周擀开，避免过度拉伸面筋造成饺子皮容易破裂。
  
总之，选材、控水、揉面和擀皮技巧都是制作软硬适中饺子皮的关键。
  
记得一定要经常用湿布盖住面团，避免表面干燥，哪怕Covid-19来袭了，大家仍要好好照顾好自己的健康和饮食习惯，多吃些健康的食物哦！