东坡肉怎么做好吃大全？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选取优质的猪肉五花肉作为原料，将其切成约2厘米见方的小块，用开水烫一下去除血水和腥味，然后用冷水冲洗干净备用。
接下来，取一个锅，加入适量清水，将五花肉放入锅中，再加入适量的料酒，姜片，葱段，糖等调味料。
将火开到大火，等待水开后，撇去浮沫。
然后转小火煮30分钟，使五花肉表面饱满，肥瘦分明。
然后，捞出五花肉，放在凉水中浸泡片刻，之后用厨房纸轻轻将水分吸干。
取一个干净的锅，加入适量的油，烧热后将五花肉放入煎至两面金黄色，然后捞出备用。
接下来，将煎好的五花肉放入一个能够容纳它的锅里，在五花肉上均匀撒上适量的盐、生抽、老抽、冰糖，再撒上适量的葱姜蒜末，腌渍30分钟左右。
然后，取一个高压锅，将腌渍好的五花肉放入，再加入适量清水，然后加入适量的料酒、姜片，火腿块、枸杞子，再加入适量的冰糖。
用大火烧开锅内的水，蒸煮30分钟。
然后关火焖至自然降压，然后取出五花肉。
最后，将五花肉放入平底锅中，加入适量的卤汁（可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或者辣椒酱）。
再用小火煮至汤汁浓稠并入味，翻煮一会儿，让五花肉均匀上色，最后装盘即可。
总结起来，要做好吃的东坡肉，关键在于选好肉、腌渍入味、火候掌握得当。
这样才能做出肥而不腻，色香味俱佳的美食。
希望以上方法对你有所帮助！