东坡肉怎么做好吃不腻？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
首先，选用瘦肉与五花肉的比例可以根据个人口味进行调整，适量瘦肉可以降低肥腻感。
其次，在烹饪过程中要掌握好火候，先用高温油煸炒五花肉，待五花肉出香味后再加入瘦肉和配料，这样可以保持肉质鲜嫩。
然后，使用料酒和生抽提鲜，再加入适量的冰糖和老抽，炖煮至入味。
最重要的是，使用砂锅来炖煮可以更好地保持肉的鲜嫩口感。
同时，在炖煮过程中可以适量加入姜片和葱段，帮助去腥增加香味。
最后，在完成炖煮后，可以将炖出的汤汁煮浓，使其更加浓郁美味。
这样就可以做出一道口感鲜嫩、不腻口的美味东坡肉了。