变蛋怎么做才好吃又简单？

变蛋是一道非常简单却美味可口的家常菜。
  
要使变蛋既好吃又简单，有几个小窍门。
  
首先，选用新鲜的鸡蛋是关键，因为好的食材是成功的第一步。
  
其次，在煮蛋的过程中，要注意掌握火候，蛋黄煮得不要过老，蛋白也不要煮得太硬，保持口感松软的同时又不失营养。
  
接下来，用凉水将煮好的蛋迅速冷却，用冷水泡一会儿，这样蛋壳就容易剥离了。
  
最后，可以根据个人喜好添加一些调味料，例如盐、酱油、鸡精等，让变蛋更加美味。
  
总之，变蛋的制作过程简单易行，但是关键在于选材和煮蛋的技巧，只要掌握好这些要点，就能制作出美味又简单的变蛋。