椒盐蘑菇要做酥脆的窍门有几个关键的步骤。
首先，选择新鲜的蘑菇，最好是小型的蘑菇，这样做出来的口感更加酥脆。
其次，切片的时候要均匀而薄，可以用厚度大约为1-2毫米的切片器来帮助。
接着，要保持炸锅的温度适中，将油加热到适当的温度后，将蘑菇片逐一放入炸锅中炸至金黄色即可。
最后，将炸好的蘑菇片捞出，撒上适量的椒盐，轻轻拌匀即可。
这样制作出来的椒盐蘑菇酥脆可口，外脆内嫩。
记得享用之前，可以加入适量的香菜和辣椒丝，更能提升口感和味道。
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