变质作用的三种类型是什么？

变质作用的三种类型是物理变质、化学变质和生物变质。
  
物理变质是指物质在温度、湿度、压力等物理条件下发生的变化。
  
例如，温度的改变可以导致物质膨胀或收缩，湿度的改变可以引起物质吸湿或失水，压力的改变可以使物质形态发生变化。
  
化学变质是指物质在化学反应作用下发生的变化。
  
这种变质通常涉及物质的化学成分、结构或性质的改变。
  
例如，氧化作用会导致物质的颜色变化，酸碱中和反应会引起物质的酸碱性改变。
  
生物变质是指由生物体引起的变质。
  
生物体可以通过分解有机物质或释放特定的酶来促进物质的变质。
  
例如，果蔬腐烂是由微生物的作用导致的生物变质，酿酒过程中酵母菌的作用也属于生物变质。
  
这三种类型的变质在自然界和日常生活中都经常发生。
  
对于食品、药物等物质的保存和质量控制，对变质作用的了解具有重要意义。