清炖鹅肉是一道美味的炖汤，下面是制作步骤：
1. 准备材料：鹅肉、姜片、料酒、盐、胡椒粉、葱段、清水等。
2. 将鹅肉切成块状，并用盐和料酒腌制片刻，以去腥味。
3. 热锅加水，放入姜片和葱段，煮沸后加入鹅肉块，再煮沸后撇去浮沫。
4. 转小火炖煮2-3个小时，加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。
5. 汤炖好后，关火前10分钟加入适量的葱花进行提味。
这样制作出来的炖汤，鹅肉鲜嫩可口，汤汁鲜美浓郁。
炖的时间越长，鹅肉的口感越软糯，汤汁也更为浓郁。
使用料酒和姜片的目的是去腥提鲜，腌制时间可以根据个人口味来控制。
在炖的过程中，需要不断去除浮沫，以保持汤的清澈。
最后加入葱花提味是为了增加汤的香气。
喜欢清淡口感的人，可以不加胡椒粉，只用盐来调味。
而喜欢浓郁口感的人，可以适量加入一些鲜汤块来增加汤汁的浓稠度。
总之，制作清炖鹅肉炖汤需要耐心和细心，掌握好火候和调味才能做出一碗口感极佳的美味汤品！