椴木香菇和袋料香菇是两种不同的香菇品种。
其中，椴木香菇是指种植在椴木上生长的香菇，而袋料香菇是指使用袋装菌种培育出的香菇。
首先，从外观上看，椴木香菇通常呈现出灰色的菇盖，菇褶紧密，菌柄比较短而粗壮。
而袋料香菇一般呈白色或棕色的菇盖，菌柄相对较长且较细。
其次，这两种香菇在种植方式上也有所不同。
椴木香菇是在椴木上栽培，需要特定的栽培条件以及一定的时间。
而袋料香菇则是利用菌种培养于专门的袋装介质中，栽培过程更加简便且易于控制。
此外，椴木香菇和袋料香菇在口感和风味上也有一定差异。
椴木香菇的口感鲜嫩，有一定的嚼劲，且具有浓郁的香味。
而袋料香菇则口感比较软糯，细腻，味道相对较淡。
总结来说，椴木香菇和袋料香菇在外观、种植方式、口感和风味等方面都存在一定差别。
选择哪一种香菇可以根据个人偏好以及实际需求来决定。