要腌好吃又脆的芥菜疙瘩，首先需要选择新鲜的芥菜来制作。
将芥菜切成合适的大小块状，然后用盐腌制。
在腌制过程中，盐会吸收芥菜中多余的水分，并且调节芥菜的咸度，使其更加美味。
腌制的时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制5-6小时。
腌制过程中，可以使用适量的酱油和香醋，增添芥菜的风味。
完成腌制后，将芥菜疙瘩晾干，然后存放在密闭容器中，放在冰箱中冷藏。
这样可以使芥菜更加脆嫩，并且能够延长保质期。
最后，当想要食用时，可以将芥菜疙瘩取出并适量加热。
这样可以保持芥菜的脆度，并且使其更加美味。
记住，制作芥菜疙瘩时一定要注意卫生，以确保食品安全。
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要腌好吃又脆的芥菜疙瘩，需要选择新鲜的芥菜，将其切成合适的大小块状。
然后使用盐腌制，盐可吸收多余的水分，并且调节芥菜的咸度，使其更加美味。
腌制时间可根据口味调整，一般建议5-6小时。
腌制过程中，可添加适量的酱油和香醋，以增添芥菜的风味。
完成腌制后，晾干芥菜疙瘩，然后存放于密闭容器中，放置于冰箱中冷藏，这样可以使其更加脆嫩，并且延长保质期。
当想要食用时，取出芥菜疙瘩并适量加热。
这样可以保持芥菜的脆度并使其更加美味。
制作芥菜疙瘩时务必注意卫生，以确保食品安全。