低筋面粉可以做什么？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
相比高筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量较低，所以面团制作时不易形成太多的面筋，烤制后给食品更加柔软、松软的口感。
在制作蛋糕时，低筋面粉可以使蛋糕更加绵软，使蛋糕糊在烤制过程中膨胀得更高，达到更好的蓬松效果。
对于饼干、蛋挞等小甜点来说，低筋面粉的使用可以让糕点更加酥脆，口感更佳。
在制作面包时，低筋面粉适用于制作软包子、鸡蛋卷等需要更为蓬松的面团。
此外，低筋面粉也可以用来制作浆果派、可颂面包等法式糕点，给这些糕点带来更好的质地和口感。