保鲜膜通常由聚乙烯等塑料制成，加热时，塑料表面可能会融化，并释放一些挥发性有机化合物。
然而，这些化合物在一定程度上取决于加热温度和加热时间。
在低温下加热且时间适度的情况下，这些化合物的释放量将非常小，因此对人体的影响较小。
然而，为了确保安全，还是应该注意以下几点：首先，使用专为高温加热设计的烹饪膜，这些膜经过安全检测，可以在高温下使用而不会释放有害物质。
其次，避免在高温下过度加热塑料膜，这样可以减少有害物质的释放。
最后，正确使用保鲜膜，避免将其直接接触食物，以减少可能的化学物质的转移。
总而言之，保鲜膜加热时可能会释放一些有害物质，但通过正确使用和适量加热，对人体的影响较小。