共沸精馏是利用饱和蒸汽的不同组分沸点相近的特性，通过温度逐渐升高，使不同组分的液体挥发，然后冷凝回液体，以实现分离的过程。
这种方法通常适用于有两个或多个相近沸点的组分。
在共沸精馏过程中，不同组分的挥发液体难以完全分离，因此需要多次重复蒸馏以达到相对纯净的分离效果。
萃取精馏是利用溶剂对混合物中的组分进行选择性溶解的过程。
它基于组分在溶剂中溶解度的差异来实现分离。
通常，混合物被与溶剂混合，然后经过搅拌和静置，使化合物在溶剂中分配。
然后，通过蒸馏过程将目标组分从溶剂中提取出来。
这种方法适用于提取特定有机物、分离挥发性物质和提纯化合物等。
综上所述，共沸精馏是通过温度控制和不完全分离来实现分离，而萃取精馏是通过溶剂的选择性溶解来实现分离。