低筋面粉在超市一般被称为普通面粉，也有可能被称为中筋面粉。 低筋面粉的主要特点是蛋白质含量较低，通常在8%-10%之间。 这种面粉适合制作面食、蛋糕、饼干、面包等烘焙及糕点类食品。 低筋面粉的筋度相对较弱，所制作的食品质地松软，口感更加细腻。 如果在超市找不到标注低筋面粉的产品，可以看一下面粉的蛋白质含量，一般8%-10%之间的蛋白质含量面粉就可以当作低筋面粉使用。