八大菜系之首不是川菜吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
川菜是八大菜系之一，它是中国传统菜系之一，以川河流域为主要地域特色。
川菜以其辣味、麻味和独特的调味品著称，如花椒、豆瓣酱等。
而鲁菜是中国传统菜系之一，以山东鲁菜为代表，起源于山东，被认为是中国菜系的代表之一。
鲁菜的特点是讲究原汁原味，偏重于烹饪技巧和调味调料的运用。
以红烧、炖、烤等烹调方法为主要特色，味道鲜美，色香味俱佳。
因此，川菜并非八大菜系之首，而是鲁菜。