低筋面粉可以用什么代替,比例是多少？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
如果没有低筋面粉，可以用普通面粉来代替，但是需要调整面粉的比例。
一般来说，使用普通面粉来代替低筋面粉，使用的比例可以是1:1或者稍微增加一些。
因为低筋面粉蛋白质含量较普通面粉低，所以如果使用普通面粉代替，可能会使面团稍微变得稍硬一些。
另外，如果你需要增加蛋白质含量，还可以加入少量的面筋粉或者玉米淀粉来提升面团的弹性。
最终的调整比例可以根据具体的配方和烘焙需求进行调整。