做包子怎么发面才松软发面的方法包？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
高筋面粉中的蛋白质含量较高，面团发酵时可以更好地捕获空气，使包子更加松软。
2. 控制发酵时间。
过短的发酵时间会导致包子皮发得紧实，过长的发酵时间则会使包子发酸失去弹性。
一般来说，室温下发酵1-2小时即可。
3. 加入适量的糖和酵母。
糖可以提供养分促进酵母生长，酵母则负责发酵产生二氧化碳，促使面团膨胀。
过量的糖和酵母会导致过快的发酵，造成发面不均匀。
4. 揉面时要用力。
充分揉捏面团可以激活面筋，增加面团的弹性和韧性，使包子更加松软。
5. 发酵时保持一定的湿度。
可以在发酵的容器上盖上湿布或者放在湿润的环境中，这样可以保持面团的湿度，有利于发面。
总的来说，做包子发面的关键是选择适量的面粉、糖和酵母，合理控制发酵时间，并使用适当的力量揉面，保持适宜的湿度，才能制作出松软的包子。