将鸡肉切成块状并加入腌料，一般的腌料可以包括酱油、料酒、姜末、蒜末等。
腌制的时间最好在半小时左右，这样鸡肉才能更好地吸收腌料的味道。
同时，将冬菇泡软备用。
接下来可以开始蒸鸡了。
将腌制好的鸡块放入蒸盘中，并把泡软的冬菇均匀地铺在鸡肉上。
这样可以使冬菇的香味和鲜味渗透到鸡肉中，提升味道。
如果喜欢的话，还可以加入一些其他的配菜，如胡萝卜或者青椒。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15分钟左右，或者根据自己的口感偏好来确定蒸的时间。
保持蒸锅中的水不断地沸腾，这样可以保持鸡肉的嫩滑口感。
蒸熟后可以撒上一些葱花和香菜作为装饰，增添颜色和香气。
最后，将热蒸鸡盛出，可以开动了。
此时的蒸鸡肉嫩滑多汁，冬菇具有特殊的香味，既美味又营养。
这道菜的制作简单，不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常食用。
如果想要更加丰富口味，可以根据个人喜好加入一些调料，如蚝油、胡椒粉等。
总的来说，冬菇蒸鸡是一道很简单又美味的家常菜。