做韭菜盒子怎么和面皮薄酥脆？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，和面时要注意面粉和水的比例，一般来说，韭菜盒子的面皮用中筋面粉，加入适量的水搅拌均匀，面团稍微软一些会更容易展开。
其次，在和面的过程中，可以适当加入一些油或者鸡蛋，这样可以增添面皮的韧性和口感。
然后，和好的面团可以封上保鲜膜，用厚毛巾包裹起来，饧面15-20分钟，这样可以使面团更加柔软，易于操作。
接下来，将饧好的面团分割成均匀的小块，再用擀面杖将其擀平，中间稍微厚一点，四周稍薄一些。
最后，将擀平的面皮包上韭菜馅料，收口捏紧，入油锅中炸至两面金黄即可。
这样处理后的韭菜盒子，面皮会变得非常薄酥脆，口感更加出色。