东安子鸡是广东正宗的传统名菜之一，而并非湖南菜。 它以鲜嫩的鸡肉为主料，搭配特制的调料，经过精心烹制而成。 它的特点是味道鲜美，口感细腻，肉质鲜嫩多汁。 鸡肉的颜色金黄诱人，外酥里嫩，入口即化。 这道菜肴在制作过程中注重火候的把控，使得肉质嫩滑而不柴硬。 而湖南菜则以辣椒为特色，代表了湖南地区独特的风味。 所以，东安子鸡虽然美味，但并不属于湖南菜系。