其中一道特色菜是“锅包肉”，它是将薄切的猪肉裹上淀粉炸至金黄酥脆，再用酱汁调味。
这道菜不仅口感独特，而且颜色鲜艳，是东北菜谱中的经典之一。
另外还有“东北耗儿鱼”，它是利用新鲜的耗儿鱼烹制而成。
这种菜品不仅鲜美可口，营养丰富，而且具有特殊的风味。
在制作过程中，通常会先将鱼切片腌制，然后搭配各种调料烹饪，使其口感更加鲜嫩。
此外，还有“地锅鸡”，它是用鸡块和各种配料一起炖制而成的。
炖制过程中，肉质会更加鲜嫩多汁，与配料的味道相互融合。
这道菜味道浓郁，十分可口，是东北菜谱中的一道特色菜。
总的来说，东北菜谱大全中的特色菜肴丰富多样，不论是锅包肉、耗儿鱼还是地锅鸡，都能带给人们独特而美味的东北菜风味。