冰镇小龙虾是一道流行的菜肴，主要是将煮熟的小龙虾经过冷却处理后，以保持其鲜嫩口感。
一般情况下，制作冰镇小龙虾的方法是将小龙虾先用开水煮熟，然后迅速放入冷水中进行冷却，使其外表保持脆嫩，口感更加鲜美。
在制作过程中一般并不加入酒精。
在有些特殊的情况下，一些厨师或餐厅可能会在冰镇小龙虾的调料中加入少量酒精，以提升口味和香气。
但这并不是常见的做法，也不是所有的冰镇小龙虾都会使用酒精。
最重要的是，如果您对酒精有过敏或禁忌，建议在食用前向服务员咨询食材和配料。
总之，一般来说冰镇小龙虾不含酒精，它的制作过程主要是通过处理后的冷却来保持食材的新鲜和口感。