凹凸棒土是一种固结土壤，其颗粒排列不规则，呈现出凹凸不平的特点。
而膨润土是一种吸湿膨胀的土壤，其粒子具有一定的吸水膨胀性质。
凹凸棒土通常富含黏粒和细粒颗粒，具有较强的粘聚力和致密性。
由于其颗粒排列不规则，凹凸棒土通常具有较大的孔隙度，导致其透水性较差。
这种土壤在遇到水分时容易膨胀成为软弱流动的泥浆状态，使其在工程实践中常需要经过土壤固结或处理才能使用。
而膨润土则主要由细纯粘土矿物质组成，具有较强的吸湿膨胀性质。
当遇水时，膨润土颗粒会吸收水分并膨胀，使土壤体积增大。
膨润土的吸附力强，能有效阻止水分和气体渗透，具有较好的防渗性和密封性，因此常用于堤坝、隧道和垃圾填埋场等工程中。
总之，凹凸棒土和膨润土在颗粒排列和特性上存在明显的区别。
凹凸棒土具有较高的粘聚力和较差的透水性，需要经过处理才能使用，而膨润土则具有吸湿膨胀性质和良好的防渗功能，适用于某些特定的工程环境。