首先准备包浆豆腐和鱼块。
将包浆豆腐切成大小适中的块状，用淀粉和蛋液拌匀后备用。
鱼块可以选择鲜鱼或者鱼块，鱼肉要新鲜且鱼刺要处理干净。
接下来准备炒锅，烧热后加入食用油，将豆腐块沾上适量的面粉后放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
在同一个锅中，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
然后将炖盅放入适量清水，加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉煮沸。
将煎好的豆腐块放入炖盅中，然后将鱼块放入盅中，盖上盖子炖煮15-20分钟，直到鱼熟透。
最后可以根据个人口味加入葱花和香菜等调料进行装饰，即可享用美味的包浆豆腐炖鱼。
这道菜色香味美，豆腐鲜嫩，鱼肉鲜美，是一道营养丰富且口感极佳的家常菜品，适合全家人享用。