酱牛肉怎么做不柴不散汤？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将牛肉切成块状后，用开水焯水，去除血水和杂质，同时可以去腥去膻。
然后，将焯水后的牛肉块放入炖盅中，加入足够的清水，最好是牛肉块的2-3倍，这样可以保证炖过程中水不会过量蒸发。
接着，加入一些调味料，如生姜片、大葱段、料酒、八角、桂皮等，这些调料可以增添牛肉汤的香味。
另外，还可以加入适量的盐和酱油，调整口感。
将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3个小时，直到牛肉变得非常酥烂。
在炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整调料的份量，确保汤的味道富有层次感。
最后，将炖好的酱牛肉汤倒入汤碗中，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。
如有需要，可以搭配面条或米饭一起食用，既可当主食，也可当汤品享用。
这样制作出来的酱牛肉汤肉质鲜嫩多汁，口感柔软，汤汁醇香浓郁，非常美味可口。
记得不要在炖煮过程中开盖，以免水分挥发太快，导致牛肉干燥。