高邮咸鸭蛋怎么做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将鸭蛋洗净，然后将水煮沸后将鸭蛋放入锅中，煮约5分钟。
之后，将煮熟的鸭蛋捞出用凉水冷却。
待蛋壳完全冷却后，用小锤在蛋壳上轻轻敲打出细小的裂纹。
在一个容器中，将食盐和石灰粉按照1：3的比例混合均匀，然后将蛋放入混合物中浸泡，确保鸭蛋被充分覆盖。
浸泡时间通常为15-20天，期间每隔2-3天需翻动一次鸭蛋，以确保均匀入味。
完成后，取出鸭蛋，用水冲洗干净，晾干即可享用。