反式脂肪酸的危害有哪些方面？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
反式脂肪酸的危害主要体现在以下几个方面。
首先，反式脂肪酸会导致心血管疾病风险增加，因为它可以增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL）的水平。
其次，摄入过多的反式脂肪酸会导致体内炎症反应增加，从而增加慢性疾病的风险。
此外，反式脂肪酸还会干扰细胞膜的结构和功能，导致细胞内的正常代谢受到抑制。
最后，反式脂肪酸会增加肥胖、糖尿病和癌症等慢性疾病的发生风险。
因此，为了保护健康，应避免食用含有反式脂肪酸的食品。