橄榄菜四季豆是哪里的菜做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
橄榄菜四季豆主要由四季豆和橄榄菜炒制而成。
四季豆又称豇豆、长豆，是一种绿色、细长的豆类蔬菜，是夏季的时令蔬菜之一。
而橄榄菜，又名橄榄叶，是用鲜橄榄或盐渍橄榄糟发酵制成的蔬菜食品，具有独特的香气和咸酸的味道。
橄榄菜四季豆的烹饪方法多样，一般先将四季豆焯水烫熟，待其稍凉后切段备用；然后将橄榄菜剁碎或切细末，与炒锅内热油煸炒，再加入姜蒜末、干辣椒等辅料炒香后，放入焯水过的四季豆翻炒均匀，最后适量加入盐、糖、生抽等调味品炒一会即可。
这道菜色泽红绿相间，香辣开胃，口感鲜嫩脆爽，同时也富含丰富的蛋白质、纤维以及维生素，营养丰富。
四季豆的青脆口感与橄榄菜的咸酸味相互融合，在口中释放出独特的鲜香，令人食欲大增。
这道菜在各地均有吃法，尤以广东和福建的橄榄菜四季豆最为著名，被誉为地方特色菜之一。
无论是家庭聚餐还是餐馆宴席，橄榄菜四季豆都是一道深受欢迎的菜肴。