非牛顿流体是指其黏度会随着应力的变化而改变的流体。 由于其特殊的黏度性质，非牛顿流体的流动行为会受到外界加力的影响，导致其运动方式与传统牛顿流体不同。 虽然非牛顿流体可能在某些情况下表现出很高的黏度，但它们无法真正挡住子弹。 子弹的高速穿透性质使其能够突破非牛顿流体的阻力，进而穿透材料或物体。 因此，非牛顿流体并不能有效地阻挡子弹。