酱牛肉怎么做软烂不散的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腱肉或牛腩肉。
这些部位肉质较为韧性，炖煮后容易变软烂。
其次，炖煮时间要足够长。
将牛肉与调料一起放入炖锅中，用小火炖煮至肉质变软，可以尝试用筷子轻松戳透。
最后，调料选择也很重要。
使用酱油、料酒、糖等调料腌制牛肉，可以增加肉质的软嫩程度，并赋予其丰富的味道。
同时，可以加入葱姜蒜炖煮，增加香气和口感。
总之，注意选材、炖煮时间和调料选择可以让酱牛肉软烂不散。