酱牛肉怎么做软烂不散？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将牛肉切成薄片或丁块后，用适量食用盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制20分钟，使其入味。
接下来，在锅中热油，然后将腌制好的牛肉倒入快速煎炒，使其变色。
之后，加入适量的清水，牛肉刚好没过。
加入姜块、八角、桂皮等调味料一起煮沸，然后转小火炖煮50分钟，以保证牛肉变得软烂。
最后，调入适量的酱油，再炒匀。
这样烹制出的酱牛肉肉质鲜嫩软烂，滋味醇香可口。