后厨姜薯鲤鱼怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将鲤鱼去鳞、去内脏，切成适当大小的块状；然后，将姜切丝备用。
接下来，将鱼块用盐腌制一会儿，这样既可以去腥还能增加口感。
在另一个容器中，将薯粉和淀粉混合，将腌制好的鱼块均匀抹上一层浆糊。
接着，热锅烧油至七成热，将鱼块逐个下锅炸至金黄色，捞出沥油；然后，重新热锅，加入一些油，放入姜丝煸炒出香味。
最后，倒入适量的酱油和料酒，烧开后放入炸好的鱼块，用中小火煮10-15分钟，最后加入适量的盐和糖，翻煎均匀即可。
这样，一道口感鲜美的后厨姜薯鲤鱼就完成了！