脆皮蛋糕做法及配方考湿多少？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
脆皮蛋糕的配方一般包括面粉、糖、牛奶、鸡蛋黄、黄油和一些调味料。
面粉、糖、牛奶等湿度较高的材料会在制作过程中逐步蒸发水分，使得蛋糕更加口感酥脆。
考湿的过程通常是将制作好的蛋糕放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。
烤箱的温度和时间会因为具体的食谱而有所不同，一般会在150℃至180℃之间，烘烤时间大约为30分钟至1小时。
在烘烤的过程中，可以通过观察蛋糕的颜色和触摸蛋糕的表面来确定考湿的程度。
考湿过程中，水分会逐渐蒸发，直到蛋糕表面变得金黄酥脆。
考湿不足会导致蛋糕口感不酥脆，考湿过度则会使蛋糕太干。
因此，掌握好考湿的时间和温度是制作脆皮蛋糕的关键。