脆皮蛋糕冷了之后，它的脆度会减弱，不如刚出炉时那么脆。 这是因为当热蛋糕冷却时，内部的水分会逐渐蒸发，使蛋糕变得干燥。 同时，外部的表面也会与空气接触，吸收一定的湿气，导致蛋糕的表面变得湿软。 所以，即使脆皮蛋糕冷了，它也会有一定的脆度，但不如刚出炉时那么明显了。 如果想要保持脆皮的口感，建议在食用前稍微加热一下，可以恢复部分脆度。