海南鸡饭用的什么鸡做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
通常，海南鸡饭使用的鸡肉是农家土鸡或者白羽鸡，因为这两种鸡肉质鲜嫩，富有弹性，同时带有浓郁的鸡香。
这些鸡肉经过特殊的烹饪处理，首先将鸡整鸡蘸水浸泡一段时间，然后用开水烫洗，去除鸡皮的脏物和异味，再把鸡放入开水锅中焯烫烫煮，保持肉质的鲜嫩与滑嫩，最后取出沥水，切成块装盘。
这样制作的鸡肉滑嫩多汁，带有浓郁的鸡汤味，与用特制的海南鸡饭搭配上，更是美味可口。