蚝油牛肉怎么做才嫩窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在选择牛肉时，最好选用优质的牛肉，如里脊肉或梅花肉，因为这些部位的肉质较为嫩滑。
其次，事先用刀背拍打牛肉，这样可以帮助肉质更加鲜嫩。
接着，将拍打好的牛肉加入一些料酒、生粉和少许酱油，腌制大约20分钟，这样可以增加牛肉的嫩滑口感。
同时，我们可以将腌制后的牛肉焯水，去除污物，增加美味度。
最后，在炒制的时候，火力要掌握得当，先快炒变色，之后再加入蚝油和其他调味料进行翻炒，这样可以确保牛肉嫩滑可口。