做蛋包饭的步骤如下：首先准备好蛋和饭，将蔬菜、熟肉等切好备用；接着在锅中热油，待油热后将事先准备好的蔬菜、熟肉等倒入锅中炒熟；然后将炒好的饭均匀地铺在锅底；接着将鸡蛋打散后倒入锅中，在锅中搅拌均匀，让蛋液覆盖整个饭面；同时，要注意将蛋液均匀地煎熟，以避免出现生熟不均的情况；最后，将锅中的蛋包饭倒扣在盘子中，即可装饰并享用美味的蛋包饭了。