蚝油牛肉怎么做好吃又嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
牛腱肉或牛里脊肉是制作蚝油牛肉的好选择，肉质鲜嫩。
其次，在烹饪前先进行腌制，用一些料酒、生粉和盐来腌制牛肉片，这样可以增加牛肉的鲜嫩口感。
接下来，将腌制好的牛肉煮熟，焯水可以去除血水和腥味，保持肉质鲜嫩。
然后，炒制蚝油牛肉时要掌握好火候，先将蒜末和葱姜爆炒出香味，再下牛肉片翻炒，炒至七成熟时加入蚝油和适量的糖、盐调味，最后再略炒几下即可。
这样做出的蚝油牛肉会保持鲜嫩嫩滑的口感，香气四溢。