《囧人的幸福生活》是一部中国大陆的喜剧剧集，由导演黄琛执导，共有30集。 故事围绕着囧人刘老根及其周围人物展开，描绘了他们在生活中面对各种困难和挑战的过程。 然而，根据我所了解，《囧人的幸福生活》并没有出现辞退多少集的情节。 因此，无法提供更多相关的详细说明。 对于该剧集的剧情和全集情况，建议查看官方或相关渠道的具体资料以获取更准确的信息。