根据食品安全和卫生要求，炸骨肉之前应该先进行洗涤处理。 这是为了去除表面附着的灰尘、杂质及细菌等，确保食品的安全性和卫生性。 洗骨肉过程中可以使用清水和一定量的食盐搅拌，以促进杂质的去除。 此外，洗净的骨肉还需用清洁的厨房纸巾或干净的毛巾擦干，以保证炸的效果。 综上所述，进行骨肉的洗涤处理有利于保障食品的质量和卫生安全。