珐琅铸铁锅内壁通常是粗糙的。 珐琅是一种在铸铁表面涂覆的釉料，以增加锅的耐用性和防止食物粘附。 由于珐琅在高温下凝固，因此锅内壁可能会出现不规则或粗糙的表面。 这些粗糙的表面可以增加食物与锅的摩擦力，改善烹饪效果，同时也能增加锅的耐久性。 然而，粗糙的内壁也可能增加食物粘附的机会，因此在使用珐琅铸铁锅时，适当的调理和保养锅内壁是非常重要的。