在制作粉蒸肉的过程中，米蒸肉一般是不放盐的。 粉蒸肉的主要原料是糯米和猪肉，糯米在蒸煮过程中会散发出香甜的味道，而猪肉本身也带有一定的咸味。 因此，如果在米蒸肉中添加盐，可能会导致整道菜的味道变得太咸。 此外，粉蒸肉的烹饪时间较长，糯米会吸收猪肉的汁液，使肉质更加鲜嫩可口。 所以，一般来说，在煮制粉蒸肉时不需要额外添加盐。