喝牛奶是解辣最有效的方法之一。 辣椒中的辣素capsaicin可以与牛奶中的蛋白质结合，从而减少辣椒对口腔和食道的刺激感。 此外，牛奶中的脂肪和乳糖也能起到缓解辣感的作用。 当辣椒引起的刺激感觉较强时，可以喝一小杯牛奶，稍作漱口，并保持牛奶在口腔和喉咙中停留片刻，以使其发挥最佳效果。